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招聘详情

大型餐饮行政总厨

分类：

招聘信息

作者：

来源：

2019/07/26 21:55

【摘要】：

招聘岗位：XXXX —薪资面议、福利待遇优厚/多年以上相关工作经验/人数若干—

岗位描述：

1、按照厨房正常操作程序改善操作流程，指导厨房工作人员出品标准化；

2、根据厨房现有动线确定生产工艺、新品研发及菜肴制作流程，并形成SOP标准，指导后厨执行；

3、针对后厨操作员进行产品流程培训，并监督操作流程执行情况；

4、与研发部门、采购部门、运营部门和质监部门合作，确定产品研发、原料采购和产品制作过程科学准确有效。

岗位要求

1、川湘：

清楚川湘菜各种菜肴制作流程，熟悉川湘菜渠道相关菜品配方量化转换过程；

2、广式：

清楚粤菜各种菜肴制作流程，熟悉粤菜渠道相关菜品配方量化转换过程；

3、轻餐饮：

清楚西式轻餐饮各种菜肴制作流程，熟悉西式轻餐饮渠道相关菜品配方量化转换过程；

其他要求：

1、学历不限，有酒店及连锁餐饮企业工作经验；

2、5年以上行政总厨工作经验；

3、熟悉电脑一般软件操作；

4、良好的沟通能力和团队合作精神；

5、清楚食品工业化转换程序。

关键词：