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酒店开业前需要进行哪些准备工作

分类:
新闻动态
作者:
来源:
2019/11/09 15:54
【摘要】:
随着经济的持续向好和商旅人数的持续上升,酒店市场的春天已经来临,最近不少朋友想咨询,新手可以开酒店怎么样,新手开酒店要注意哪些事项?虽说酒店的春天已来临,但酒店业供给波动还是很大的,某些细分类仍处于竞争激烈红海,为避免各位新手盲目进场导致亏损,今天来和大家就新手开酒店注意事项聊聊。1、前期市场调研酒店前期的调查,决定了酒店的市场定位,而酒店的市场定位又决定了酒店的资金投入量;酒店的资金投入量,又决

随着经济的持续向好和商旅人数的持续上升,酒店市场的春天已经来临,最近不少朋友想咨询,新手可以开酒店怎么样,新手开酒店要注意哪些事项?虽说酒店的春天已来临,但酒店业供给波动还是很大的,某些细分类仍处于竞争激烈红海,为避免各位新手盲目进场导致亏损,今天来和大家就新手开酒店注意事项聊聊。

1、前期市场调研

酒店前期的调查,决定了酒店的市场定位,而酒店的市场定位又决定了酒店的资金投入量;酒店的资金投入量,又决定了酒店成本;酒店成本决定了酒店的装修等,进而决定了酒店的客源情况,决定酒店的经营情况。

所以,在酒店筹建之前,应做好市场调查工作,根据市场情况适当地投入资金,恰当地定位酒店,以更好地迎合酒店消费者的需要,为酒店的长远发展打好基础。

在进行市场调查时,首先要解决的是调查对象的问题。要想做出一份有意义的调查,必须选择合适的调查对象。应该选择所在区域内的同档次、同规模的酒店,进行相关方面的调查。

2、把握好酒店选址

尽管现在OTA等移动分发渠道大大降低了地址的优越性,但对于酒店行业来说,地址选择仍然是非常关键的一个环境,而且随着时代的变化,出现了新的改变。宾客住酒店,不能简单考虑到他只是住店,而需要延展其生活空间,更多地将其视为旅游生活方式。完善商业综合配套往往能给酒店人气带来加持效果,但也不是说酒店一定要选择商业繁华地带,需要根据酒店的定位来选择合适地址。酒店规模,档次,建筑格局以及外形要与当地的消费群相匹配。

此外还要考虑众多其他因素如停车场问题,随着交通的便捷,选址的时候需要分析1公里至300公里范围内的消费人群,一般行内经验是:中高档酒店不宜选居民住宅区或中低档消费群,别墅型酒店最好选择环境清幽的地点,经济型酒店选址是需要注意周边的商业配套。需要着重注意的是:任何酒店都必须远离高速公路等噪声污染严重地带。

3、酒店开业筹备任务与要求

酒店开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:

1)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。

2)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构,酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

3)制定物品采购清单

酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。采购是需要注意的问题包括:酒店的建筑特点行业标准、酒店设计标准及目标市场定位、酒店行业发展趋势

4)编写酒店各部工作手册

工作手册,是部门的丁作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

5)参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训,需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中,人事部根据酒店工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务,酒店各部门经理需从本饭店的实际出发,制定切实可行的部门培训计划,选择和培训部门培训员,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训丁作达到预期的效果。

6)建立酒店各部门财产档案

开业前,即开始建立酒店各部门的财产档案,对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作,而失去了掌握第一手资料的机会。

7)部门的模拟运转

酒店各部门在各项准备工作基本到位后,即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。

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