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不同类型酒店如何实现产品的差异化

分类:
新闻动态
作者:
中联盛达
来源:
2019/05/06 13:40
【摘要】:
实现酒店产品的差异化的方法多种多样,如集客房、餐饮、会议与休闲娱乐于一体的综合性酒店,或是只侧重其中一种或几种风格的。再比如建筑外观与装修风格,酒店的地理位置、客源选择、价格优惠、经营理念、服务态度、VIP服务等方面的差异。

实现酒店产品的差异化的方法多种多样,如集客房、餐饮、会议与休闲娱乐于一体的综合性酒店,或是只侧重其中一种或几种风格的。再比如建筑外观与装修风格,酒店的地理位置、客源选择、价格优惠、经营理念、服务态度、VIP服务等方面的差异。

1、综合性酒店或主打某一产品的酒店

以客房为主打销售产品的酒店,应在房间舒适度和确保住客的睡眠质量上突出优势,提高客人的入住体验度。有条件的情况下可适当地增加客房的棋牌娱乐和会客等功能。这类酒店的餐饮功能主要是为客房配套,重点应放在早餐和送餐服务上,不必追求正餐的档次和规模,否则酒店的整体赢利能力会受到影响。

以餐饮为主要收入的酒店应在人员配备,包括厨师团队与服务人员,用餐环境、菜品创新、上菜速度和接待的热情度上下功夫,通常需要建立较大规模的厨房、冻库和食品酒水库房,包房的设施配备也相当完善。

以会议为主要客源的酒店则应配备类型齐全的大、中、小型会议室,有先进的音响和投影设备,有强大的宴会接待设施和人手,有各种档次的会议用餐标准供客人选择,房间以标准间为主,交通方面要能保证大型巴士的出入和停泊。

以休闲、娱乐、渡假为主体的酒店应将重心放在打造主题特色上,如温泉、海滩、风景区等,最好能将酒店的住宿与餐饮设施与它完美地结合起来。

综合性酒店须注意住店客人与餐饮、娱乐客人的分流,减少相互的干扰。

2、建筑外观与装修风格的差别

酒店的建筑物本身就是酒店最重要的销售产品之一,直接影响到客户对酒店的选择,为什么许多酒店的外观气势恢弘,内部装饰豪华气派,是酒店所在地的地标性建筑,就是这个道理。

无论选择什么样的风格,都应该做到整体协调,局部合理,让客人眼前一亮,满足客人的欣赏需求。

3、地理位置的不同

现代营销学认为,酒店成功的三要素,第一是位置,第二是位置,第三还是位置。可见酒店的地理位置对酒店经营成功与否起着至关重要的作用。

建在城市商业中心、尤其是中央商务区CBD的酒店有人流量大、客人找寻方便、往来交通便利、商业设施配套齐全的优势,但对酒店大规模停车不利,还容易受上下班高峰期道路拥塞,交通管制的影响,黄金地带建设的酒店还不能追求过大的房间面积,否则经济利益会受到影响。

随着城市的发展,现在更多的酒店纷纷建在了城市中心的边缘地带,这是既有便利的交通,不受堵车困扰,也有基本的商业配套设施,且酒店的公共区域和房间面积也可以建得更大一些,可以有较大的地面和地下停车场。这些都是它们最大的差异化竞争优势所在,在一些城市,这类型的酒店更受市场的欢迎,平均房价甚至还高过商业中心区的酒店。

4、客源选择的不同

客源是酒店的生命,选择什么类型的客源为主体是酒店经营定位的核心内容之一,它关系到酒店能否在市场上建立起独有的竞争优势。

酒店不管是以商务客人、会议会展客人、旅行观光团客人还是自驾游客人为主要客源,都应注意研究不同客人的需求特点,按需服务,以建立起差异化的竞争优势。

5、价格优惠的不同

根据时令季节的不同、客人类型的不同以及酒店自身经营的需要给予不同客人不同的优惠价格。价格是竞争的一种手段,绝不是目的,运用好价格这个武器有助于酒店建立起独特的差异化优势。

6、经营理念的差异

不同的酒店有不现的经营理念,虽然大家都认同“客人是上帝”、“宾客至上”,但在具体的操作上,各家酒店并不完全相同。

对服务效率和客人意见的重视程度决定了酒店在市场上是否有别于其它竞争对手,这也是一个竞争优势。

7、服务态度的差别

有些酒店强调最大限度的热情,欢迎声和问候声一定要大,微笑必须随时挂在脸上;有些酒店则不然,很少听到欢迎声和问候声,微笑与否也得看客人重要程度和员工的心情。

8、VIP服务的等级

对VIP等级的划分能够从一个侧面体现一家酒店真正的服务水准。通常我们把VIP客人按重要性由低到高分为V1V2V3V4V5V6等档次。V1的起定标准决定了在它之下的普通客人大概能享受到什么样的服务,如果一家酒店的普通服务都能达到竞争酒店的V1甚至V2的水平,那么它的竞争力将是非常强的。

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