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如何在酒店筹建筹开过程中 优化整合资源

分类:
新闻动态
作者:
中联盛达
来源:
2019/05/23 14:32
【摘要】:
万丈高楼平地起,基础是关键。筹建筹开是酒店建设过程中最重要的环节,特别是选址的准确性。在酒店的日常盈利因素占比中,酒店的位置是否合理占据的比重很高。如何筹建以及运营一家酒店方面,用八个字来总结会是“明智投资,开源节流”。酒店项目从无到有,业主方倾注了大量的心血,不亚于怀胎十月,在这个过程中会有大量的决策以及过程管理,那么在筹建过程中有哪些重要的过程阶段?在这些阶段中,又该如何合理节约费用,提高效能

万丈高楼平地起,基础是关键。

筹建筹开是酒店建设过程中最重要的环节,特别是选址的准确性。在酒店的日常盈利因素占比中,酒店的位置是否合理占据的比重很高。

如何筹建以及运营一家酒店方面,用八个字来总结会是“明智投资,开源节流”。酒店项目从无到有,业主方倾注了大量的心血,不亚于怀胎十月,在这个过程中会有大量的决策以及过程管理,那么在筹建过程中有哪些重要的过程阶段?在这些阶段中,又该如何合理节约费用,提高效能呢?

酒店的筹建筹开是彼此独立又有一定联系的两个阶段。在筹建阶段,其主要工作内容是酒店项目的可行性研究和规划设计。可行性研究要依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状,新建酒店地理位置以及周边环境状况,分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势;结合当地经济及旅游发展规划,判断该区域酒店业发展趋势,对新建酒店进行清晰的市场定位;根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况,进行投资回报分析。规划设计要根据酒店市场定位和客源结构,以满足市场需求和后期的经营管理为前提,详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。

在筹开阶段,其主要工作内容就更加复杂琐碎,包括组建筹开项目组并设立筹开办公室、了解酒店施工进度、制订筹开工作进度计划、经营计划和预算、编制各部门运转手册、采购和印刷、开业广告和推广计划、证照办理、员工招聘、员工培训、开业庆典计划、场地验收、模拟营运、开业前检查。

上面我们分析了酒店筹建筹开中涉及到的各种环节,那怎样才能在这些环节中进行合理布局,才能最优化投资、避免浪费呢?

1、科学的可行性研究

“凡事预则立,不预则废”,科学的可行性研究是成功的一半。酒店项目是动辄上亿的一种长期资本性投资,是需要慎重决策的。选择知名的酒店管理公司或顾问公司做酒店项目的可行性研究,对未来酒店业发展趋势作出阶段性的比较准确的预测,保证酒店业主资产价值的最大化。

2、高水平的酒店项目筹备团队

一个酒店的成功筹建需要一个复合型团队,既要有酒店建设的专业人员,又要有经营管理者的参与。多数投资者在此阶段往往只重视设计师、承建商的能力,而忽略了经营管理者的参与。一个酒店项目的成功是离不开经营管理者的,好的经营管理者可以在项目设计阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰,避免工程的反复、延误,甚至出现一些日后难以弥补的遗憾。

组织高水平的酒店项目筹建团队,保证项目能够符合品牌运营要求和市场发展需求,确保后期运营质量。

3、先进的技术支持

以先进的IT技术,建设基于大数据、云计算的酒店资产管理信息系统,以确保后期的资产运行。

就目前酒店行业的整体情况来看,资产管理是酒店管理中普遍存在的薄弱环节,资产流失、保养不及时、毁损严重、管理不到位、责任不明确是酒店资产管理中存在的严重问题。这个问题的主要原因在于缺乏一套针对行业特点定制的资产管理信息系统,以此来充分有效利用和管理好酒店实物资产。为此,我们必须在酒店筹开阶段就重视这项信息化建设。

4、人员招聘

开业的各项工作,时间进度是息息相关的。其中有一些最基本的关键任务一环扣一环。但是按时间来分类的话,还有一些更细化的分类,比如说总经理人选,筹备办公室,招聘人员招聘,开业庆典请不请礼仪等方面,都需要花钱,这些费用在初期准备的时候容易被遗忘,需要考虑的全面一些。

5、开业后的投资预算

开业后内容主要分为人工、能源、市场、物资以及清洁。

人工方面一般来说,150—200间中档酒店的话,它的人员配置大概是在35人到45人之间,这样的话在一线城市,每人人工成本在6000块钱左右,在二三线城市,若是省会城市也差不多会到这个水平。

能源来说,一般150—200间房来说,除了极端天气,平均每个月的能源在8万元左右,在华东地区较冷或较热时,空调满负荷运转且高住宿率的情况下,每月用水用电用气量大概在13万到15万之间,不开空调的月份会在5万块钱左右。

市场方面,目前携程或其他OTA在收取佣金的比率大概为15%—20%之间。比如说一间400块钱的酒店它就要收掉60元。若有10%的客源是由携程等网站过来的,可以用房间数量乘以佣金数量,可以看出来客源比例来说对于携程等OTA的依赖有多大。

仲量联行在去年的一份报告中指出,“中国酒店业正面临真正的挑战,并处在转型的交叉口。转型后的中国酒店市场将在中长期内具备夯实的基础,强劲、可持续的国内商务、休闲散客需求将取代公务需求而成为消费主体。”这段话表明,经济新常态的挑战依然存在,但酒店行业的发展潜力仍旧看好。为此,酒店业主们必须意识到,只要练好内功,从酒店的筹建筹开阶段就做好各项管理,特别是酒店资产管理,酒店的投资回报率就可以提高,酒店的资产价值就能够最大化。